Vino Stupor Mundi
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Italia, Melfi
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Descrizione
| Tipologia: | DOC |
| Vitigno: | 100% Aglianico |
| Resa per pianta: | circa 1 kg |
| Sistema d'allevamento: | Guyot |
| Vinificazione: |
Vendemmia naturalmente tardiva, fatta a mano in cassetta tra fine ottobre e l'inizio di novembre. Macerazione sulle bucce per 15/20 giorni in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere dove rimane per 12 mesi. Una volta imbottigliato, richiede un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi. |
| Caratteristiche organolettiche | |
| Colore: | Rosso rubino molto intenso |
| Profumo: | Complesso al naso, dove predomina un sentore di sottobosco, di frutta rossa matura che si accompagna ad eleganti note speziate, molto persistente. |
| Sapore: | Ricco di tannini vellutati, polposo, ben equilibrato. |
| Tenore alcolico: | 13.5 - 14% vol. |
| Abbinamenti: |
Un grande vino "da conversazione. Da abbinare a primi piatti a base di ragù, selvaggina e arrosti. Ottimo anche per esaltare il gusto unico del caciocavallo podolico e di formaggi stagionati in genere. |
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