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    Compro Vino Stupor Mundi
    Descrizione
    Tipologia: DOC
    Vitigno: 100% Aglianico
    Resa per pianta: circa 1 kg
    Sistema d'allevamento: Guyot
    Vinificazione:

    Vendemmia naturalmente tardiva, fatta a mano in cassetta tra fine ottobre e l'inizio di novembre. Macerazione sulle bucce per 15/20 giorni in piccoli fermentini di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere dove rimane per 12 mesi. Una volta imbottigliato, richiede un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.

    Caratteristiche organolettiche
    Colore: Rosso rubino molto intenso
    Profumo: Complesso al naso, dove predomina un sentore di sottobosco, di frutta rossa matura che si accompagna ad eleganti note speziate, molto persistente.
    Sapore: Ricco di tannini vellutati, polposo, ben equilibrato.
    Tenore alcolico: 13.5 - 14% vol.
    Abbinamenti:

    Un grande vino "da conversazione. Da abbinare a primi piatti a base di ragù, selvaggina e arrosti. Ottimo anche per esaltare il gusto unico del caciocavallo podolico e di formaggi stagionati in genere.

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